Nướng bằng bếp gas có độc không? Sự thật bạn cần biết

Nướng thức ăn bằng bếp gas là một phương pháp phổ biến trong nhiều gia đình hiện nay nhờ sự tiện lợi và nhanh chóng. Tuy nhiên, liệu cách nướng này có thực sự an toàn và không gây hại cho sức khỏe? Nướng bằng bếp gas có độc không? Trong bài viết này, Gas South sẽ cùng tìm hiểu sự thật về vấn đề này và các biện pháp giúp giảm thiểu rủi ro cho sức khỏe khi nướng bằng bếp gas. 

1. Tại sao nhiều người ưa chuộng nướng bằng bếp gas?

Lý do khiến bếp gas trở thành lựa chọn ưu tiên cho việc nướng thức ăn xuất phát từ những ưu điểm sau: 

• Tiện lợi và nhanh chóng: Bếp gas dễ sử dụng, bật tắt nhanh, hiệu quả và kiểm soát nhiệt độ chính xác. So với các phương pháp nướng khác, bếp gas cho phép người sử dụng dễ dàng làm nóng và duy trì sự ổn định trong suốt quá trình nấu nướng. 

• Kiểm soát nhiệt độ linh hoạt: Người dùng có thể điều chỉnh nhiệt độ chính xác, phù hợp với từng loại sản phẩm.

Hơn nữa, bếp gas còn giúp món ăn chín đều, đặc biệt là với các món nướng yêu cầu độ cháy xém nhẹ hoặc lớp vỏ giòn.

Nướng thịt bằng bếp gas vì tính tiện lợi

2. Nướng bằng bếp gas có độc không?

Bếp gas là thiết bị quen thuộc trong hầu hết các gia đình Việt. Nguyên lý tạo lửa của bếp gas khá đơn giản: khi van gas được mở, khí gas sẽ truyền từ bình qua ống dẫn đến đầu đốt. Khi bật bếp, hệ thống đánh lửa tạo tia điện làm khí gas bốc cháy và hình thành ngọn lửa xanh. Chính sự tiện lợi này khiến nhiều người tận dụng bếp gas để nướng thực phẩm, từ mực khô, cá khô cho đến các món thịt.

Tuy nhiên, nướng thịt bằng bếp gas có hại không lại là điều nhiều người chưa để ý. Khi thực phẩm tiếp xúc trực tiếp với lửa ở nhiệt độ cao, đặc biệt là trong môi trường có khói, sẽ dễ phát sinh các hợp chất độc hại như Polycyclic Aromatic Hydrocarbon (PAHs) và acrylamide. Các nghiên cứu cho thấy những chất này có khả năng gây ung thư, ảnh hưởng tim mạch, phổi và làm tăng nguy cơ dị ứng.

Không chỉ dừng lại ở đó, quá trình cháy của khí gas còn có thể thấm vào thực phẩm, khiến mùi vị món ăn giảm đi và đồng thời gia tăng tác động tiêu cực đến sức khỏe. Chính vì vậy, nếu có thói quen nướng thực phẩm bằng bếp gas, bạn nên cân nhắc hạn chế. Đặc biệt, chỉ nên áp dụng cho một số món khô như mực hoặc cá, đồng thời sử dụng thêm vỉ nướng hoặc giấy bạc để giảm tiếp xúc trực tiếp với ngọn lửa.

3. Tại sao không nên nướng thức ăn bằng bếp gas?

Nướng bằng bếp gas có độc không luôn là câu hỏi được nhiều người quan tâm. Thực chất, hình thức nướng đồ ăn bằng bếp gas vần tồn tại nhiều rủi ro tiềm ẩn, gây ảnh hưởng đến sức khỏe cùng với những điểm hạn chế khác như:

3.1. Ảnh hưởng đến sức khỏe

Khi nướng thức ăn trên bếp gas, quá trình nướng ở nhiệt độ cao có thể tạo ra các chất độc hại như Polycyclic Aromatic Hydrocarbons (PAHs) và khói. Những chất này thường sinh ra khi thức ăn bị cháy và chúng sẽ gây hại cho sức khỏe, làm tăng nguy cơ mắc ung thư và các bệnh về đường hô hấp.

Nếu bếp gas được đặt trong một gian bếp kín, không có hệ thống thông gió tốt hoặc máy hút khói, bạn sẽ dễ dàng hít phải những chất độc này. Hơn nữa, khi nướng thức ăn trực tiếp trên lửa của bếp gas, thực phẩm có thể hấp thụ khí gas, ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe.

3.2. Mất đi hương vị của món nướng

Bếp gas có nhiệt độ nướng khá cao, vì vậy nếu không chú ý, thực phẩm dễ bị cháy bên ngoài mà chưa chín đều bên trong. Điều này đặc biệt dễ xảy ra với những món như thịt, ngô hay khoai lang sẽ cần thời gian nướng lâu để chín đều. 

Nướng bằng bếp gas làm mất hương vị món ăn

Khi nướng trên bếp gas, bạn có thể gặp phải tình trạng món ăn đã cháy xém bên ngoài nhưng lại còn sống bên trong, làm giảm chất lượng và hương vị của món ăn. Thêm vào đó, việc kiểm soát nhiệt độ trên bếp gas cũng khó khăn hơn so với các loại bếp nướng khác, điều này khiến món nướng không thể đạt độ ngon như mong đợi.

3.3. Khói từ bếp có thể gây tổn hại cho mắt

Khói sinh ra từ mỡ hoặc chất béo trong thực phẩm sẽ bị cháy xém và tạo ra khói có thể gây kích ứng mắt, khiến mắt đỏ và ngứa. Nếu khói tiếp tục bay vào mắt trong thời gian dài thì mọi người sẽ gặp các vấn đề về sức khỏe mắt như viêm kết mạc, thậm chí gây tổn thương cho mắt nếu không được xử lý kịp thời.

3.4. Khó khăn trong việc vệ sinh bếp gas

Nướng thức ăn trên bếp gas có thể khiến mỡ và dầu văng ra ngoài, bám vào bề mặt bếp làm cho việc vệ sinh bếp gas trở nên khó khăn và tốn thời gian hơn. Nếu không vệ sinh sạch sẽ, các cặn dầu và mỡ tích tụ sẽ làm giảm hiệu quả hoạt động của bếp và tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển, gây ảnh hưởng đến sức khỏe của mọi người.

Nướng bằng bếp gas gây khó khăn cho việc vệ sinh bếp

3.5. Nguy cơ cháy nổ 

Bếp gas có nguy cơ rò rỉ gas gây cháy nổ. Nếu sử dụng bếp gas không đúng cách hoặc để bếp hoạt động trong không gian hẹp, không thông thoáng, gas có thể bị rò rỉ ra bên ngoài. Điều này tạo ra những đám cháy hoặc vụ nổ nguy hiểm. 

Ngoài ra, khi nướng thức ăn có mỡ cũng dễ gây cháy nếu mọi người không chú ý kiểm soát ngọn lửa. Vì vậy, cần luôn cảnh giác và tuân thủ các nguyên tắc an toàn khi sử dụng bếp gas.

Nướng bằng bếp gas dễ gây ra hiện tượng cháy nổ

4. Một số điều cần lưu ý khi nướng thức ăn bằng bếp gas 

Như vậy, các bạn đã nắm được nướng bằng bếp gas có độc không và nguy hiểm tiềm ẩn khi nướng bằng bếp gas. Nếu mọi người vẫn muốn nướng thức ăn bằng bếp gas thì cần lưu ý một số điều sau:

4.1. Sử dụng chảo nướng hoặc giấy bạc

Khi nướng thức ăn bằng bếp gas, bạn nên dùng chảo nướng chuyên dụng hoặc giấy bạc để thức ăn chín đều và không bị cháy. Chảo nướng giúp mọi người kiểm soát nhiệt độ dễ dàng hơn, trong khi giấy bạc giúp giữ nhiệt lượng và hương vị của món ăn. Đồng thời, việc này cũng bảo vệ bếp khỏi bị dính dầu mỡ và thức ăn rơi ra ngoài và bếp cũng sẽ dễ vệ sinh hơn.

Sử dụng các dòng chảo nướng chuyên dụng

4.2. Tránh để dầu mỡ, thức ăn rơi trực tiếp xuống đầu đốt

Cố gắng không để dầu mỡ hoặc thức ăn rơi xuống đầu đốt của bếp. Khi dầu mỡ hoặc thức ăn rơi vào ngọn lửa, chúng có thể gây cháy hoặc khói. Từ đó khiến cho bếp hoạt động không hiệu quả. Nếu có thể, bạn hãy sử dụng các dụng cụ như chảo hoặc giấy bạc để ngăn thức ăn tiếp xúc trực tiếp với ngọn lửa.

4.3. Vệ sinh bếp gas và khu vực bếp sạch sẽ sau khi nướng

Sau khi nướng xong, bạn nên vệ sinh bếp gas và khu vực xung quanh thật sạch sẽ. Để loại bỏ dầu mỡ và thức ăn thừa có thể bám lại, gây ra các vết bẩn. Do đó, vệ sinh bếp sạch sẽ không chỉ giúp bếp hoạt động tốt hơn mà còn đảm bảo an toàn và hiệu quả khi sử dụng cho lần tiếp theo.

 

Vệ sinh bếp gas sau khi nướng

4.4. Đảm bảo thông thoáng khi nướng

Nướng trong không gian thoáng khí hoặc bật quạt thông gió để giảm thiểu hít phải khói và khí độc.

Như vậy, Gas South đã giải đáp chi tiết nướng bằng bếp gas có độc không cùng một số kiến thức hữu ích khác. Mặc dù nướng bằng bếp gas có tiềm ẩn một số rủi ro nhưng nếu thực hiện đúng cách và đảm bảo thông gió tốt, bạn vẫn có thể sử dụng bếp gas để nướng thức ăn.  

Hiện nay, Công ty Cổ phần Kinh doanh Khí miền Nam - Gas South là đơn vị sản xuất và cung cấp chai LPG (bình gas) uy tín và chất lượng với hàng loạt nhãn hiệu nổi tiếng được khách hàng trong nước tin tưởng sử dụng như: Gas Dầu Khí, VT-Gas, JP Gas, Đăk Gas, A Gas và Đặng Phước Gas. Để biết thêm thông tin chi tiết báo giá bình gas dân dụng và công nghiệp mới nhất hiện nay, Quý Khách Hàng có thể liên hệ trực tiếp với Gas South qua các kênh sau: 

• Trụ sở chính: Lầu 4, PetroVietnam Tower, Số 1-5 Lê Duẩn, Phường Bến Nghé, Quận 1, TP. Hồ Chí Minh. 

• Hotline: 028.3910.0108 - 028.3910.0324

• Email: lienhe@pgs.com.vn

• Fanpage: https://www.facebook.com/GasSouthJSC 

• OA Zalo: https://zalo.me/gassouth18006776 

Gas south - bạn đồng hành an toàn cho căn bếp gia đình bạn